중랑구에서 곱창과 막창을 찾는다면 총각집곱창
야채곱창과 알곱창을 따로 주문하지 않고 '섞어서'라는 메뉴로 한 번에 고를 수 있는 총각집곱창은 서울 중랑구 중화동의 돼지곱창 전문점입니다. 곱창과 함께 제공되는 양념장을 취향에 따라 더할 수 있으며, 볶음밥에 해당하는 메뉴가 '비빔밥'이라는 이름으로 적혀 있는 점도 독특합니다. 오돌뼈와 뼈없는닭발, 오징어볶음, 치즈계란말이까지 판매해 곱창 외의 음식을 곁들이는 주문도 가능합니다.
1. 야채곱창과 알곱창을 섞어 주문하는 메뉴
총각집곱창에는 야채곱창과 알곱창을 한 번에 담아주는 '섞어서' 메뉴가 있습니다. 야채곱창 1인분과 알곱창 1인분을 각각 주문하는 대신 두 종류를 함께 고르는 방식입니다. 실제로 섞어서 메뉴를 주문하거나 알곱창에 야채곱창을 추가한 방문 사례가 여러 건 있습니다.
알곱창은 곱창 자체의 비중이 높은 메뉴인 반면, 야채곱창에는 채소와 당면이 들어갑니다. 따라서 섞어서 주문하면 곱창을 중심으로 먹는 부분과 채소를 곁들이는 부분을 한 번에 비교할 수 있습니다.
섞어서 메뉴는 각각 따로 주문하는 것보다 가격이 조금 낮게 안내되었던 사례도 있습니다. 다만 가격은 방문 시점에 따라 달라질 수 있으므로 실제 주문할 때 메뉴판을 기준으로 비교하는 것이 정확합니다.
2. 잘게 썬 양배추와 당면이 들어가는 야채곱창
총각집곱창의 야채곱창은 돼지곱창에 양배추와 당면을 넣고 양념에 볶은 음식입니다. 방문 기록에서는 양배추가 잘게 썰린 상태로 들어가며, 당면의 비중도 비교적 높은 편이라고 소개되어 있습니다.
곱창과 당면, 채소가 양념에 함께 버무려져 나오며, 매운맛은 강한 자극보다는 살짝 매콤한 정도로 느꼈다는 평가가 있습니다. 별도로 나온 양념장을 추가해 먹은 사례도 있어 기본 양념 상태로 먹다가 간을 더하는 방식이 가능합니다.
야채곱창 2인분에 다른 안주를 1인분 추가한 방문 기록도 있습니다. 곱창볶음 자체에 당면과 양배추가 들어가므로 다른 메뉴를 함께 주문할 때는 곱창의 양뿐 아니라 곁들여 나오는 재료까지 고려할 수 있습니다.
3. 오돌뼈와 뼈없는닭발, 오징어볶음
총각집곱창은 돼지곱창 메뉴 외에도 여러 종류의 볶음 요리를 판매합니다. 오돌뼈와 뼈없는닭발, 닭똥집, 오징어볶음이 메뉴에 포함되어 있어 곱창과 다른 재료의 음식을 고를 수 있습니다.
야채곱창 2인분에 뼈없는닭발 1인분을 함께 주문한 사례에서는 두 음식을 나누어 제공받았습니다. 닭발은 부드럽게 조리된 형태로 소개되어 있으며, 야채곱창과 별개의 메뉴로 식사에 추가되었습니다.
오돌뼈도 방문 기록에서 반복적으로 등장합니다. 야채곱창과 오돌뼈를 함께 주문하거나 오돌뼈에 치즈계란말이를 더한 사례가 있어 곱창볶음 외의 안주를 고를 때 참고할 수 있습니다.
4. 치즈와 채소를 넣은 두툼한 계란말이
곱창 외에 구체적인 조리 형태가 소개된 메뉴는 치즈계란말이입니다. 계란에 채소와 치즈를 넣어 두툼하게 말아 낸 뒤 위에 소스를 뿌려 제공하는 형태입니다.
야채곱창과 오돌뼈를 주문하면서 치즈계란말이를 추가한 방문 사례가 있습니다. 곱창볶음과 오돌뼈는 양념이 들어가는 볶음 요리이고, 치즈계란말이는 계란과 치즈를 중심으로 만든 음식이어서 메뉴 구성을 달리하는 역할을 합니다.
오징어볶음과 치즈계란말이는 곱창이나 닭발을 먹지 않는 사람이 동행했을 때 구분해서 살펴볼 수 있는 메뉴입니다. 모두 곱창과 주재료가 다르므로 여러 사람이 식사할 때 음식 종류를 나누어 주문하는 기준이 됩니다.
5. 미역국과 쌈 채소, 비빔밥으로 마무리
기본 상차림에는 미역국과 상추, 깻잎, 고추, 마늘, 당근, 양념장이 소개되어 있습니다. 미역국은 곱창볶음과 별도로 나오는 국물 반찬이며, 상추와 깻잎은 곱창을 싸 먹을 때 사용합니다.
곱창에 곁들이는 양념장은 다대기와 비슷한 형태로 소개되어 있습니다. 기본 양념이 자극적이지 않다고 느껴 추가 소스를 곱창에 버무려 먹은 사례도 있습니다. 처음에는 그대로 먹고 중간에 소스를 더하는 방식으로 간을 조절할 수 있습니다.
식사 마지막에는 메뉴판에 '비빔밥'으로 표시된 음식을 주문할 수 있습니다. 이름은 비빔밥이지만 실제로는 철판에서 볶아 내는 볶음밥 형태로 소개되어 있습니다. 밥을 철판에 눌러 먹은 사례도 있어 곱창볶음 다음에 이어지는 식사 메뉴로 구분됩니다.
6. 중화역 3번 출구 인근의 매장 위치
총각집곱창의 주소는 서울특별시 중랑구 중랑역로 100, 디엠씨빌딩 1층입니다. 중화역 3번 출구에서 나와 길을 따라 이동하면 중화인문도서관이 있는 큰 사거리 오른편에서 찾을 수 있는 위치로 소개되어 있습니다.
매장은 아주 넓은 규모는 아니며, 내부 양쪽으로 테이블이 배치된 형태입니다. 저녁 시간대에는 좌석이 대부분 찬 모습을 본 방문 기록도 있어 중화역 인근에서 식사할 때는 매장 규모를 고려할 필요가 있습니다.
야채곱창과 오돌뼈, 치즈계란말이 등 여러 메뉴를 한 번에 주문한 사례가 있어 곱창만 간단히 먹는 식사뿐 아니라 다른 안주를 추가하는 자리로도 이용된 곳입니다. 대중교통으로는 중화역 3번 출구와 중화인문도서관 인근 사거리를 기준으로 찾아가는 것이 편리합니다.
마무리
총각집곱창은 야채곱창과 알곱창을 합친 '섞어서' 메뉴, 양념장을 추가해 간을 조절하는 방식, 볶음밥을 '비빔밥'으로 표기한 메뉴 구성이 구체적으로 알려진 식당입니다. 오돌뼈와 뼈없는닭발, 치즈계란말이 등 곱창 외의 음식도 다양해 중화역 주변에서 돼지곱창볶음과 다른 안주를 함께 고를 때 참고할 만합니다.
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